از نان‌های روغنی
بوسراغ نوعی از نان‌های روغنی است که به‌عنوان خوراک مستقل در چهل‌باغتوی‌پشی رایج است. این نان قدامت تاریخی دارد و در ردیف خاندان کیک و کلچه شمرده شده و به مصرف می‌رسد. در قدیم این نان روغنی بیشتر مروج بوده و در ایام عید و مراسم شیرینی خوری، عروسی، بخشی‌باره قودغو و غیره به‌کار برده می‌شده است.
این نان لوکس بیشتر نقش تشریفاتی دارد و در پذیرایی مهمانان باچای مورد استفاده قرار می‌گیرد. مزه آن شیرین است که با آرد و روغن سرخ و پخته می‌شود.
نویسنده: احمد مطهری
ویرایش: نادرشاه نظری، 12 می2023
