از غذاهای مشهور چهل باغتوی پشی
شیربرنج، مخلوطی از شیر و برنج است که از غذاهای سنتی و سابقه‌دار در چهل‌باغتوی‌پشی محسوب می‌شود. از شیربرنج در مهمانی‌ها و معمولاً در محافل دست‌جمعی، گروهی و آشار بهره می‌گیرند. روش پزیدن شیربرنج، مقداری از برنج را دو یا سه ساعت قبل از پزیدن داخل آب تر می‌کنند و بعد آنرا همراه آب مورد نیاز داخل دیگ انداخته و روی آتش می‌گذارند تا بر اثر حرارت، آب آن کشیده و برنج نرم شود. سپس مقدار شیر لازم بالای برنج ریخته، شعله آتش زیر دیگ را کم می‌کنند و می‌گذارند تا برنج نرمتر شده و لعاب بگیرد. آن وقت مقداری بوره یا شکر را اضافه نموده کمی می‌گذارند تا دم شود. بعد از پخته شدن، شیربرنج را داخل کاسه کشیده بالایش روغن انداخته می‌خورند.
شیربرنج بخاطر طعم خوش‌مزه‌ای که دارد، مشهور به سیر نشدن است. مردم از روی کنایه می‌گوید، تا حالا کسی از شیر برنج خوردن سیر نشده است.
نویسنده: احمد مطهری
ویرایش و اضافات: نارشاه نظری، 17 می2023
